Text

Karakterisasi Dan Uji Aktivitas Antioksidan Kitosan Kompleks Monosakarida Dari Cangkang Kerang Simping (Amusium pleuronectes) Menggunakan Metode ABTS

---

Cangkang kerang simping (Amusium pleuronectes) mengandung senyawa
kitosan. Senyawa ini berpotensi sebagai antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui aktivitas antioksidan dari cangkang kerang simping dengan
menggunakan metode ABTS serta uji karakteristik pada cangkang kerang simping.
Senyawa kitosan diisolasi dengan 3 tahapan yaitu tahap deproteinasi,
demineralisasi, dan deasetilasi. Senyawa yang dihasilkan, dimodifikasi menjadi
kitosan kompleks monosakarida yang diharapkan mendapatkan aktivitas
antioksidan yang lebih kuat. Parameter yang diukur meliputi uji organoleptik, kadar
air, kadar abu, analisis FTIR dan diuji aktivitas antioksidan menggunakan metode
ABTS dan trolox sebagai pembanding. Hasil data absorbansi dianalisis secara
regresi linier untuk mendapatkan nilai IC₅₀.
Hasil pengujian karakterisasi senyawa kitosan diuji organoleptis memiliki
warna putih kecokelatan, berbentuk serpihan atau bubuk halus dan tidak berbau,
kadar air sebesar 1 %, kadar abu sebesar 0,4636 % serta teridentifikasi gugus fungsi
spesifik berupa N-H (pita amida I), C-O, O-H, N-H ulur (pita amida II) dan N-H
ulur (pita amina). Senyawa kitosan modifikasi kompleks monosakarida
menunjukkan nilai IC₅₀ 127,5574 ppm dengan pembanding trolox IC₅₀ 19,9555
ppm. Aktivitas antioksidan yang dihasilkan dari cangkang kerang simping
(Amusium pleuronectes) modifikasi kompleks monosakarida termasuk dalam
kategori antioksidan sedang

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

600

Penerbit

: ., 2025

Deskripsi Fisik

88 hlm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

21105011110

Klasifikasi

600

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Prodi Ilmu Farmasi
Fakultas Farmasi

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

File Karya Ilmiah

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar