Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Wahyu Kumala Sari
Studi Stabilitas Fisik dan Antioksidan Serbuk Foam Mat Drying Kulit Pisang …
Kulit pisang ambon (KPA) mengandung flavonoid yang berfungsi sebagai antioksidan. Untuk mengoptimalkan potensi tersebut dibutuhkan proses pengolahan yang mampu mempertahankan stabilitas fisik dan antioksidan, menggunakan metode foam-mat drying (FMD). Variasi kemasan juga berperan dalam mempertahankan kualitas FMD kulit pisang ambon. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk menge…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 21105011103
- Deskripsi Fisik
- 114 hlm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 600
Fakultas Teknik 
Fakultas Hukum 
Fakultas Agama Islam 
Fakultas Ilmu Sosial & Ilmu Politik 
Fakultas Pertanian 
Fakultas Kedokteran 
Fakultas Farmasi 
Fakultas Keguruan & Ilmu Pendidikan 
Fakultas Ekonomi 
Pascasarjana