Text

Identifikasi Cemaran Bakteri Escherichia Coli Pada Makanan Catering Intra Sekolah Di Paud Tk Dan Sd Kecamatan Gunungpati Kota Semarang

---

Latar Belakang Escherichia coli merupakan bakteri golongan bakteri coliform fecal yang berasal dari tinja manusia serta merupakan flora normal pada saluran pencernaan. Kandungan Escherichia coli pada makanan olahan menandakan buruknya proses dalam pembuatan makanan tersebut, dan dapat menjadi salah satu faktor penyebaran penyakit melalui makanan. Tujuan Penelitian ini bertujuan mengetahui cemaran bakteri Escherichia coli dalam sampel makanan. Metode Penelitian ini menggunakan metode deskriptif. Pengambilan sampel menggunakan teknik sampel jenuh. Terdapat 10 sampel dalam penelitian ini, selanjutnya sampel di lakukan uji Most Probable Number (MPN) dan uji IMViC. Hasil Hasil penelitian ini menunjukkan adanya kontaminasi bakteri Escherichia Coli pada makanan dari katering intra sekolah. Kontaminasi Escherichia Coli hanya di temukan pada makanan kelompok E2255 berdasarkan hasil uji MPN dan IMViC. Pada hasil uji IMViC didapatkan uji indol (+), uji Methyl-red (+), uji Voges Proskauer (-), dan uji sitrat (-), dan pada pewarnaan gram didapatkan gram negatif bentuk batang pendek berwarna merah. Semua uji yang telah dilakukan diduga merupakan bakteri Escherichia coli. Kesimpulan Adanya cemaran bakteri Escherichia coli pada 1 dari 10 sampel makanan katering intra sekolah.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

500

Penerbit

: ., 2024

Deskripsi Fisik

88 hlm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

500

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Prodi Kedokteran
Fakultas Kedokteran

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

File Karya Ilmiah

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar