Pisang adalah salah satu tanaman yang cukup banyak terdapat di Indonesia. Bonggol pisang yang sudah ditebang dibiarkan begitu saja menjadi limbah pertanian. Bonggol pisang mengandung senyawa alkaloid, fenolik, flavonoid, saponin, steroid, terpenoid dantanin yang dapat berperan sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi antioksida…