Kulit Pisang Ambon (Musa paradisiaca L) mengandung flavonoid yang memiliki efek antihipertensi. Karena flavonoid mudah terdegradasi pada suhu tinggi, digunakan metode pengeringan suhu rendah yaitu Foam-Mat Drying (FMD) untuk mempertahankan kandungannya. Penelitian ini bertujuan mengetahui aktivitas penurunan tekanan darah dari serbuk FMD kulit pisang ambon (FMDKPA). Kulit pisang diol…