Penetapan kadar protein merupakan uji klinis yang digunakan untuk mendiagnosis suatu penyakit. Sampai saat ini penetapan kadar protein masih menggunakan metode Lowry karena metode Lowry memiliki sensitifitas yang lebih besar dibandingkan metode pendahulunya, yaitu metode biuret. Buah tomat (Solanum lycopersicum L.) mengandung senyawa-senyawa pereduksi, sehingga da…