Pertumbuhan sektor kuliner di Indonesia, terutama dalam usaha rumah makan tradisional seperti nasi Padang, mencerminkan dinamika perkembangan ekonomi. Rumah makan Padang di wilayah Jawa menghadapi tantangan signifikan dalam mempertahankan pasar mereka di tengah persaingan bisnis kuliner yang ketat. Penelitian ini bertujuan untuk menjawab dua rumusan masalah yaitu bagaimana pelaksanaan usaha ru…