Penetapan kadar protein merupakan pemeriksaan klinik yang dipakai dalam diagnosis suatu penyakit. Penetapan kadar protein ditentukan menggunakan metode Lowry dengan pereaksi Folin Ciocalteu. Metode Lowry mudah mengalami interferensi oleh senyawa yang bersifat mereduksi. Buah stroberi mengandung senyawa-senyawa pereduksi yang dapat menimbulkan interferensi dan dapat mempengaruhi hasil penetapan …